BRAZUELO DE CORDERO CRIOLLO
Ingredientes
- 2 - 3 kilogramos (4 lb - 6 lb) de brazuelo de cordero
- 3 cucharadas de ají panca molido (ají panca remojado en agua y luego licuado)
- 1 cucharada de ajo molido
- 5 cucharadas de vinagre
- Orégano
- Hierba buena
- Sal
- Pimienta
- Comino
- 8 papas, peladas y partidas por mitad
- 2 - 3 cebollas, peladas y cortadas en rebanadas gruesas
- Aceite
BRAZUELO DE CORDERO CRIOLLO
Dificultad
Tiempo
- 20 - 30 Min
Porcion
- 6 -8 porciones
BRAZUELO DE CORDERO CRIOLLO
Preparacion
- En un recipiente mezclar el ají panca con el ajo, sal, pimienta, comino, vinagre, orégano y hierba buena.
- Rectificar la sazón. Untar todo el brazuelo de cordero con esta preparación, colocarlo en un recipiente grande y dejar macerar en refrigeración desde la víspera o mínimo de 8 a 10 horas.
- Pasar el brazuelo a una asadera y acomodarle alrededor las papas partidas por mitad, sazonadas con sal y pimienta y rociadas ligeramente con agua y las cebollas en rebanadas gruesas.
- Rociar todo con aceite y llevar al horno precalentado a 400°C (200°F) por 20 a 25 minutos. Bajar la temperatura 325°C (160°C) y continuar la cocción hasta que el cordero esté tierno.
BRAZUELO DE CORDERO CRIOLLO
Datos de la Preparacion